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糖化酶的生产流程设计方案糖化酶即葡萄糖淀粉酶(1 葡聚糖葡聚糖水解酶,EC. 3. 2. 1. ,是淀粉糖化工艺的主要酶类,被广泛地应用于食品、医药、发酵等工业。目前,糖化酶的生产菌种主要为 黑曲霉。
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