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ppt 面包常见质量缺陷及控制办法
原因分析控制办法酵母量不足 增加酵母用量酵母失去活性 注意保存好酵母，过期不用面粉筋度不足 选用高筋面粉面粉太新 不用新制出的面粉调制面团不足或过久 控制好搅拌程度加糖量太多 减少糖用量面团温度不当
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xls 蛋卷、面包出厂检验报告
马氏庄园南京食品有限公司蛋卷出厂检验报告单品名规格 生产日期 生产数量执行标准 取样地点 检验日期 报告日期类目 检验项目 指标要求 检验结果 判定结果微甜，具有蛋香味及品种应有的香味，无异味，口感松
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