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琵琶鸭：（一）、选料：白鸭、水鸭、填鸭均可，生长期在39—42天之间。填鸭45天后会越来越瘦小。 （二）、加工：开肚至锁骨处，取出所有内脏，包括肺、食管、喉管、鸭油，去掉多余的杂毛，去掉脚、亦、胸骨。
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东方食神烧腊熟食连锁店东方食神烧腊熟食连锁店 上市推广案 东方食神将登陆羊城 广州市东方食神肉类食品有限公司，是广州市委政府特许批准，专门从事生产、经营“放心烧腊”制品的专业公司。 预计2003 年9
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