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餐饮管理（第三版）蔡万坤编著目 录第一章 餐饮管理基本原理概述第二章 餐饮管理的机构设臵和人员组织第三章 餐饮经营计划管理第四章 餐饮菜单设计与价格管理第五章 餐饮市场营销和客源组织第六章 食品原材料
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