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doc 餐饮菜品创新技巧
第一讲菜品创新的必要性与创新定位 菜品一定要创新 酒店以及餐饮业所有的经营者和研发总监共同面对的一大难题是：现在的人喜爱吃什么，如何研发新的产品，目前市场上有什么优秀的产品，怎样提高产品创新能力，使企
价格： 免费 大小：261.5K页码：61页时间：2010-11-09浏览：1
doc 厨房菜品规章制度
厨房菜品规章制度厨房菜品质量管理办法 厨房菜品管理制度 菜品制定标准。 1.由菜品所属班组负责建立，经审核后执行，由厨师长依据标准抽查。 2.厨房各班组设立组长负责制度。每组由一个大厨负责人，全权负责
价格： 10.00豆元 大小：47.91K页码：61页时间：2019-02-20浏览：0
ppt 菜品知识培训
菜品知识培训菜品知识培训同事们，为了能够更深刻的理解菜品知识，我们首先要先了解一下营养学，学习一些基础的营养知识！人体必须的营养成分 、营养 营养的主要作用可概括为一下三点： （1）提供人体热量，如碳
价格： 6.88豆元 大小：17.55M页码：65页时间：2017-07-12浏览：1
doc 菜品量化标准
一、草原特色烧烤1、菜品名称：草原烤羔羊 菜品价格：668 菜品容器：烧烤特号木盘成品及装饰： 腌16 小时，烤4 小时。成品整羊趴卧木盘，头向左或右，口衔前左腿或右腿。盘底及边铺生菜叶，羊头系红绸花
价格： 10.00豆元 大小：273.0K页码：38页时间：2017-08-08浏览：1
doc 厨房菜品培训计划
厨房菜品培训计划
价格： 10.00豆元 大小：52.0K页码：31页时间：2018-07-28浏览：1
doc 菜品文化
菜品文化
价格： 10.00豆元 大小：27.0K页码：3页时间：2018-04-23浏览：1
doc 菜品文化
菜品文化
价格： 10.00豆元 大小：21.0K页码：5页时间：2018-12-16浏览：1
ppt 菜品研发管理手册
目录基本介绍研发管理职责分配 菜品研发模式采购管理体系 菜品研发计划 研发项目立项 菜品研发 研发成果验收鉴定 奖惩 研发费用管理研发管理职责——厨政部• 厨政部：是公司菜品研发工作的职能管理部门，负
价格： 4.00豆元 大小：403.5K页码：39页时间：2017-05-02浏览：0
doc 厨房菜品培训计划
厨房菜品培训计划1厨房部员工培训计划 厨房部员工培训计划　　厨房部员工培训期为36天，共142节课。主要分为三个阶段： 第一阶段为理论培训：时间为8天，共64节课 培训内容为： 海世界厨房简介　　食品
价格： 10.00豆元 大小：34.0K页码：10页时间：2019-01-05浏览：0
ppt 菜品研发管理手册
菜品研发管理手册
价格： 10.00豆元 大小：6.27M页码：53页时间：2017-03-23浏览：2

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