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第七章食品中常见
病原菌
微生物检验技术
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我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 致病菌:能够引起人类发病的细菌。对不同的食 品和不同的场合,应该选择一定的参考菌群进行 检验。 第一节 沙门氏菌检验技术 一、生物学特
黄小龙
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